Épices et condiments

Les épices font la table marocaine. Composer son ras el hanout, doser une harissa, garder ses mélanges parfumés plusieurs mois : des repères concrets pour un placard qui sert vraiment.

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Pains, galettes et plats de semaine, avec des temps de travail réalistes.

Pâtisserie maison

Cornes de gazelle, msemen et pâtes à façonner à la main, geste par geste.

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Couscous du vendredi, tajines et chorba pour les grandes tablées.

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